近日，在铜梁区庆隆镇冬笋村的山脚下，随着劈劈啪啪的鞭炮声，益源农家乐承办的野猪宴席开席。由野猪肉做成的十几道菜品，让宾客们吃得津津有味、赞不绝口。

    “在我们镇农村，杀年猪、吃刨猪汤基本都是家猪，而这家农家乐推出的野猪席，因为特色明显，受到城里人欢迎。”村干部谭兵告诉笔者，益源农庄的主人是该村返乡农民工李朝均、宗仁容办起来的，两口子的野猪养殖场在全区算得上规模最大。

    音乐一响起

    野猪就跑来争食

    顺着农家乐边上的一条人行步道爬上半山腰，笔者看到，散放的黑色野猪在大大的围栏里或卧地休息，或啃食着草料。

    “目前，养殖场的野猪，种猪有40多头，长大可出栏的有400多头。”正在准备草料的女主人宗仁容一边介绍，一边随手拧开音响的开关，随着音乐声的响起，野猪们争先恐后从后坡的山上嗷嗷叫唤着，跑回来抢吃红苕藤。

    “野猪有野性，不大听人的召唤，我们放音乐，是在电视上学来。”宗仁容笑着说，当初，野猪并不听话，后来他们放音乐才给食，野猪形成条件反射，就乖乖地回来了。

    贪多嚼不烂

    野兔孔雀都放弃

    “我们曾经在外打工20多年。”李朝均、宗仁容告诉笔者，他俩2011年回到老家，打算立足山地，创出一份新事业。

    冬笋村地处山区，土地宽阔，山林茂密，空气质量好。夫妻俩承包了近500亩山地，把目光瞄准了特种养殖。

    “最开始，栽果树，建鱼塘，开展特种养殖，一家伙搞起了养野兔、野鸡、孔雀、野猪等好几个项目。没想到，品种搞多了，管理难度大，加之缺乏技术，野兔、野鸡、孔雀养殖都因效益不好而放弃了，后来就把精力集中在野猪养殖上。”宗仁容说。

    种蔬菜水果

    已形成循环模式

    没有技术，夫妻俩外出学习，还请来畜牧专家指导。经过几年的摸索，掌握了配种、消毒、防病、接生等关键性技术，也逐步摸索出野猪养殖的特点。场里还购进了40多头种猪，通过自繁自养，解决了仔猪来源。

    “野猪有野性，特别是母猪产崽后护崽心切，稍不注意就会被咬，你看，我腿上还有好几处疤痕呢。”宗仁容说，猪养多了，几乎每天都是四五点钟起床，打扫卫生，准备饲料，分批喂养，有时人累得像散了架一样，但心里还是干劲十足。

    规模养殖必须处理好粪污，夫妻俩建起了净化池，粪污通过发酵无害化处理，变成了沼气用于燃料，粪水粪渣成了优质的有机肥用于蔬菜、果树，形成了循环利用模式。

    随着种植养殖规模的不断扩大，夫妻俩聘请了13位留守村民，每年付出的工资就有30来万元。

    宴席加刨汤

    探索更多新路径

    有了自产的蔬菜和畜禽，夫妻俩又合计着办起了住宿餐饮一体的农家乐，推出了以野猪菜品为主的宴席，受到城里人青睐。

    “我们的野猪，瘦肉率高，猪肉质地细嫩，除了野猪肉宴席，还面向城里人推出了野猪刨猪汤，客人看中哪头野猪，现杀现做，吃不完就分割后带回去。”宗仁容说。

    “目前，养殖场的投入虽然达到800多万元，但看到千辛万苦创业办起来的养殖场开始有了好的效益，更加坚定了发展的信心。下一步，还将进一步扩大养殖规模，开发野猪腌腊制品，通过互联网电商平台销售到外面去。”谈到未来的发展，宗仁容信心满满地说。

    文  特约通讯员 赵武强