抱着大鲟鱼的蒋开均。
一排排鱼池。
虹鳟是一种经济价值较高的冷水鱼，近年来，被不少渔业养殖户“瞄上”，但由于气温、水温等条件限制，稍不注意，数百万元投入就会血本无归，付诸东流。
2015年，家住开州大井镇明洪村的蒋开均，通过开山挖河，尝试养殖这种冷水鱼。但由于事先准备不周，加上洪涝高温等天灾的挫败，辛苦养殖的虹鳟，两次全军覆没。
让人不解的是，吃了大亏的他，却还要执意坚持养殖虹鳟。
“不管从事哪行都需要耐心，我要在养虹鳟这条道路上越挫越勇，一直等到收获的那一天到来。”他说。
数万公里
四处苦寻适宜水域
元旦刚过，谭加镇侯加溪（地名）气温骤降了近10度，空气寒冷刺骨，鱼池里冷水鱼活蹦乱跳，蒋开均正领着五六个工人忙着打捞鲟鱼，手冻得通红，却欣喜又热闹。
“现在一天就有上百张订单。”蒋开均高兴得合不拢嘴，他告诉重庆日报记者，元旦前后是冷水鱼销售的旺季，当天他要和工人打捞近千斤的鲟鱼，发往上海的批发市场。
“养殖鲟鱼、裂腹鱼只是为了基地平日里也有点收入，保证资金周转。”蒋开均解释道，“要不是养殖虹鳟受了点挫，它们都不太可能进入我的视野。”
蒋开均早年间到河南当过矿工，开过石矿厂，回乡养过娃娃鱼。随着养殖户的增多，利润变得微薄，他又不得不寻找新的门路。
2012年，蒋开均将目光投向虹鳟冷水鱼。
“养虹鳟的利润相当高，常常超过50%，但要求也很高：养殖周期长，对水质、水温、气温要求严格，光是寻找适宜的水域就是一件头痛的难事。”蒋开均说。
为了养殖虹鳟，他花了两年时间，带着团队在重庆及四川、贵州等周边省市考察，行数万公里，也没能找到合适的水域，直到2015年，他和朋友到开州侯加溪游玩。
几字形的侯加溪，溪水潺潺流动。蒋开均灵机一动：何不利用天然的流水优势，在几字形的河道建鱼池呢？
于是，他投入数百万元，开凿荒山，修改河道，在山坳里建起了400口冷水鱼鱼池。
洪涝高温
40万尾鱼苗两度覆没
侯加溪背靠雪宝山，溪水纯净富含矿物质，水温常年保持在10多度左右，是虹鳟养殖的好地方。
2015年初，蒋开均一边修改河道、建鱼池，同时买回20万尾虹鳟鱼苗饲养。
未曾想一场洪灾，让他的发财梦化为泡影。
“太着急养鱼赚钱，忽略了鱼池基础设施建设。”蒋开均说，当年，由于防洪坝没来得及修筑，20万尾虹鳟被洪水冲走，亏损近700多万元。
庆幸的是，这场洪水意外带来了一种裂腹鱼（当地河流里的一种冷水鱼），当年他靠养殖裂腹鱼，赚了几百万元，弥补了虹鳟大部分的损失。
这次经历后，蒋开均又投入几百万元，连夜修筑起防洪坝，同时又购进20万尾虹鳟鱼苗养殖。
但2016年一场高温，鱼苗又全军覆没。虹鳟养殖的适宜水温在18℃左右，因为连续的晴热天气，水温太高，导致第二次失败。
再振旗鼓的蒋开均，第三次又买回20万尾虹鳟鱼苗养了起来。
他集资300多万元，在鱼场上游修起了蓄水坝，利用水量调节鱼池水温。为降低风险，他还养殖了一些稍耐高温的冷水鱼鱼种，比如生长快、抗病强的鲟鱼，来平衡收支。
越挫越勇
养虹鳟采用精准科技
经历了两次大的损失后，去年下半年以来，蒋开均整个人都变了样。他变得成熟稳重，考虑越来越周全，并加大了科技投入。
“去年6月，我从国内请来了顶尖的养殖教授做顾问，同时按照科学的管理、养殖办法进行喂养。今年元旦前夕，又投入200多万元，引进了渔业物联网技术，利用大数据，对鱼池的水温、水质、营养等进行检测分析，精准科学饲养，为冷水鱼的健康生长提供科技支撑。”蒋开均信心满满地说道。
这一批虹鳟顺利成长，从去年11月底至今，已接到近10万张订单，预计销售收入上千万元。
“接下来，我还要做深加工鱼产品，打造集养生、垂钓、科普于一体的现代渔业示范园，让冷水鱼产业接二连三，创造更多的价值。”蒋开均说。
记者手记》》
“敢干”的热情与“会干”的能力
农业风险大、周期长、见效慢，有不少企业、合作社等新型经营主体遇到的问题、困难，大都和蒋开均养虹鳟一样，因前期考虑不周全，风险估计不够等，败得一塌糊涂。但从蒋开均越挫越勇，三度养殖虹鳟的案例中，我们认识到，投身农业，既要有勇还要有谋。
“勇”是对农业的一种情怀：一种执着、一种坚持、一种热爱。
在基层采访时，记者时常听到一些农业企业因为耐不住寂寞，承受不住风险压力，稍遇挫折就选择退缩。虽然知难而退也是一种明智之举，但不管从事哪个产业，没有坚持和耐心，干哪一行都是竹篮打水一场空。只有将对农业发自内心的热爱，与农业投资、相关技术完美融合，才能形成一种全新的生产力。
光有“勇”还不够，还得有“谋”作支撑。
蒋开均之所以能从一次次挫败中获得新生，源于他勇于审视自己，敢于尝试新事物，学习新的管理和方法，利用科技注入活力，及时修改规划和调整经营目标等等。只有将“敢干”的热情，转化为“会干”的能力，才能真正做到化险为夷，实现产业兴旺。
文/记者 赵伟平 图片为资料图片
