步骤 1
将高筋面粉250克，食盐5克，白砂糖15克，奶粉13克，水155ml,酵母8克，鸡蛋13克全部放入厨师机，放的时候本着先液体后放粉类的原则，最后放发酵粉。开启厨师机，一档，三分钟，搅拌成面团；再转3档，5分钟，揉成光滑的面团。放入黄油丁，一档，3分钟，将黄油丁揉入，再转3档，5分钟，揉成拓展状态。盖保鲜膜，室温发酵至2倍大，用手指蘸点面粉戳一下，不会弹回即可
步骤 2
面团发酵好，取出，按压，排气
步骤 3
将其均分成8份，滚圆，盖保鲜膜醒发20分钟左右
步骤 4
取一个面团，用擀面杖擀圆
步骤 5
自下方三分之一处向上对折
步骤 6
自上方三分之一处向下对折
步骤 7
再次对折，捏紧，滚成长圆柱形
步骤 8
将其码放在烤盘内，表面刷蛋液
步骤 9
用剪刀在表面照图剪开
步骤 10
放入烤箱开启二次发酵功能（记得放一碗水保持湿度）。天气热也可以放置在阳光充足的地方，但是要用保鲜袋将其整个包起来，里面放一杯水
步骤 11
发酵完成，烤箱预热220度，烤12分钟即可
步骤 12
生菜洗净，用纸巾拭去水分
步骤 13
香肠上锅煎一下
步骤 14
鸡蛋切薄片，火腿切薄片，备用
步骤 15
面包自顶部中间切开
步骤 16
中间放生菜，再放入香肠，表面挤上沙拉酱（番茄酱）即可
步骤 17
面包自侧面中间切开
步骤 18
先放入生菜，放上火腿片，鸡蛋片即可
自制热狗的小贴士
1、生菜要拭去水份，不然面包可能会被水浸泡，影响口感。
2、热狗里面的香肠超市有专门热狗香肠，不过我用的就是普通火腿肠。